|
|
Gebraden Fazant Met Druiven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 jonge fazant (panklaar)
-zout en peper
-2 el boter
-1 ui (gesnipperd)
-1 wortel (klein gesneden)
-1/4 liter bouillon
-1/8 liter rode wijn
-2 afgestreken th lepels maizena
-125 g blauwe en 125 g witte druiven
Voorbereiding:
- de fazant inwrijven met zout en peper van binnen en van buiten
-boter verhitten en de faznt goed aanbraden
Bereidingswijze:
-zet de pan dan in een hete oven van 225 C (onafgedekt) en laat gedurende 35 min braden
-in die tijd een paar keer omdraaien en voeg na 15 min barden de uisnippers en de wortel toe
-als de fazant klaar is uit de pan nemen en verwijder het garen en hou hem warm
*meng bouillon, de wijn met de maizena en meng dit met het braadvocht en laat even doorkoken
*de saus zeven en op smaak afmaken
*kook de druiven even in de saus mee en garneer ze op een mooie schotel naast de fazant en giet de saus erover
|
|
|